以下是一些適合6-12歲兒童的清淡菜譜：

1. 蛋白燉奶

• 材料 ：牛奶200ml，蛋白2個，煉乳50ml，砂糖2茶匙（可按個人喜好增減）

• 做法 ：

1. 把蛋白打勻，備用；將砂糖加入牛奶中，拌勻至砂糖完全溶解。

2. 把已打勻的蛋白倒入牛奶液中，拌勻。

3. 將混合蛋奶汁過篩后，倒入容器中，如表面有泡泡可用紙巾撇去表面泡泡。

4. 用保鮮紙包好放于電鍋，外鍋放1/2杯水，開鍋蓋隔水蒸，蒸好后蓋上鍋蓋再多悶5分鐘即可。

5. 雞脯肉炒銀芽

• 材料 ：雞脯肉，紅椒，蔥段，綠豆芽

• 做法 ：

1. 將雞脯肉撕成絲。

2. 配上紅椒，蔥段，綠豆芽，來個小炒，清爽好吃。

3. 菜絲番茄雞胸

• 材料 ：煙熏雞胸1片，姜末10g，洋蔥粒30g，番茄辣椒醬3湯匙（45ml），紹酒1茶匙（5ml），細砂糖2茶匙（10g），土豆泥150g

• 做法 ：

1. 煙熏雞胸取出備用。

2. 鍋中放少許油，燒至5成熱時放入煙熏雞胸，煎至雙面金黃后取出。

3. 鍋中再放少許油，以小火將姜末及洋蔥粒爆香，將番辣椒醬放入鍋中炒香后，放入雞胸及紹酒、細砂糖，再以小火慢煮約10分鐘至湯汁收干。

4. 將土豆泥盛在盤子底層，將煎好的雞胸肉擺在盤子內(nèi)即可。

5. 豆腐蒸扇貝

• 材料 ：新鮮扇貝，大蒜，豆腐，色拉油，鹽，雞精，料酒，香蔥，紅椒粒

• 做法 ：

1. 先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈。

2. 用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開。

3. 清燉魚頭

• 材料 ：魚頭，蔥，花椒，調(diào)味品，豬油

• 做法 ：

1. 選取一個一斤左右的魚頭，準備好蔥、花椒和一些調(diào)味品。

2. 在鍋中放入適量的豬油加熱融化，加入蔥姜蒜和調(diào)整一起放入鍋中，再放入魚頭進行翻炒大概一分鐘左右加入適量開水。

3. 最后蓋上鍋蓋熬制半個小時，直到熬制的魚湯呈雪白色。

4. 清蒸雞蛋

• 材料 ：雞蛋，鹽，豬油

• 做法 ：

1. 準備一個或者兩個雞蛋，將選好的雞蛋打碎放入碗中放上適量的鹽。

2. 用筷子或者是攪蛋刷快速攪拌雞蛋，使雞蛋的蛋清和蛋黃充分的融合。

3. 再加上適量的豬油，把乘蛋的容器放入鍋中開始蒸，直到雞蛋完全凝固。

4. 青椒炒雞蛋

• 材料 ：青椒，雞蛋，鹽，食用油，蔥花，生抽，蠔油

• 做法 ：

1. 將青椒洗凈去籽，切成細絲或塊狀，并將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪勻。

2. 鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蛋液，用鏟子迅速攪拌，使雞蛋煎至半凝固狀態(tài)后倒出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥花爆香，隨后加入青椒絲翻炒至翠綠色。

4. 將炒好的雞蛋重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、蠔油，快速翻炒均勻即可出鍋。

這些菜譜不僅清淡，而且營養(yǎng)豐富，適合6-12歲兒童的飲食需求。希望這些建議能幫助您為孩子的健康飲食提供幫助。