黑茶
古法六堡茶是一種具有獨(dú)特工藝和品質(zhì)特征的黑茶，具體特點(diǎn)如下：
一、基本定義
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茶類歸屬
古法六堡茶屬于中國(guó)六大茶類中的黑茶類，是后發(fā)酵茶的代表。
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核心產(chǎn)地
產(chǎn)自廣西壯族自治區(qū)梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，因產(chǎn)地命名。
二、傳統(tǒng)工藝與特點(diǎn)
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工藝流程
采用“殺青、揉捻、堆悶、復(fù)揉、干燥”五道傳統(tǒng)工序，其中“堆悶”是核心工藝，利用鮮葉汁液自然發(fā)酵，不依賴現(xiàn)代渥堆技術(shù)。
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原料要求
僅選用本地原生小葉種茶樹（如“桂青種”）鮮葉，樹齡需30年以上，確保茶湯品質(zhì)。
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陳化特性
需至少3年陳化時(shí)間，通過自然環(huán)境中的微生物發(fā)酵（如“金花菌”）形成獨(dú)特檳榔香，越陳越香，被譽(yù)為“能喝的古董”。
三、品質(zhì)與功效
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口感特征
湯色紅濃透亮，滋味濃厚醇和，具有“紅、濃、陳、醇”四絕特點(diǎn)。
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功效
具有祛濕熱、健脾胃、提神醒腦等功效，長(zhǎng)期飲用可促進(jìn)消化。
四、與現(xiàn)代工藝茶的區(qū)別
現(xiàn)代六堡茶多采用工業(yè)化發(fā)酵工藝（如蒸壓、干燥），而古法六堡茶全程手工制作，依賴自然環(huán)境發(fā)酵，保留了更原始的茶香和口感。
古法六堡茶憑借傳統(tǒng)工藝和地域特色，成為黑茶中兼具歷史價(jià)值與收藏價(jià)值的獨(dú)特品類。
