溝藏法
保存山楂的土辦法主要采用溝藏法，結(jié)合傳統(tǒng)經(jīng)驗與實用技巧，具體步驟如下：
一、溝藏法（推薦）
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選址要求
選擇地勢平坦、干燥、背風(fēng)向陽、排水良好的地方，避免積水區(qū)域。溝的走向以南北為宜，便于散熱和防凍。
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溝體規(guī)格
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上寬100-120厘米，下寬70-80厘米，深度50-60厘米，長度根據(jù)貯量和地形調(diào)整。
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溝底鋪10-15厘米厚細(xì)濕沙，攤平壓實后堆放山楂，每層40-50厘米厚，堆頂呈屋脊形，后期逐漸下沉成平頂。
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管理措施
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貯藏前覆蓋草簾或葦席，夜間揭開散熱。
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冬季防凍，當(dāng)凍土厚度達(dá)2指時，覆蓋干草、樹葉等，隨氣溫下降加土至30-40厘米厚。
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溝側(cè)挖排水溝，防止積水滲漏。
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二、其他輔助方法
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密封保存
- 篩選無病蟲害的山楂，裝入保鮮袋，加入干燥茶葉吸收潮氣，排出空氣后冷藏保存。
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加工保存
- 洗凈山楂切塊后打成漿糊，裝入玻璃瓶密封，可保存較長時間。
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自然晾干
- 將山楂切片暴曬至水分蒸發(fā)，裝入玻璃罐密封，適合短期保存（1年左右）。
三、注意事項
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采收標(biāo)準(zhǔn) ：選擇深紅色、果點明顯的成熟山楂，避免未完全成熟的果。
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防蟲處理 ：采收后用多菌靈浸泡山楂，減少蟲卵污染。
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定期檢查 ：貯藏期間檢查是否有發(fā)霉或蟲蛀，及時處理變質(zhì)果實。
通過以上方法，可有效延長山楂的保存期，保持其風(fēng)味和營養(yǎng)。
