約1%-2%的成年人和6%-8%的兒童對甲殼類水產(chǎn)品（如蟹類）存在過敏反應。

食用蟹類后，免疫系統(tǒng)可能因誤判其蛋白質(zhì)為有害物質(zhì)而觸發(fā)過敏反應，癥狀從輕微到嚴重不等，甚至可能危及生命。以下是典型表現(xiàn)及應對建議：

一、常見癥狀分類

1. 皮膚反應

   • 蕁麻疹：紅色瘙癢性風團，通常在進食后幾分鐘至2小時內(nèi)出現(xiàn)。
   • 血管性水腫：深層皮膚腫脹，多見于眼瞼、嘴唇或面部。

2. 消化系統(tǒng)癥狀

   • 惡心、嘔吐或腹瀉，可能伴隨腹部絞痛。
   • 部分患者出現(xiàn)口腔過敏綜合征（如舌部麻木或刺痛）。

3. 呼吸系統(tǒng)癥狀

   癥狀類型	輕癥表現(xiàn)	重癥表現(xiàn)
   上呼吸道	鼻癢、打噴嚏	喉頭水腫導致呼吸困難
   下呼吸道	咳嗽、胸悶	支氣管痙攣或哮喘發(fā)作

4. 全身性反應

   過敏性休克：血壓驟降、意識模糊，需立即注射腎上腺素并送醫(yī)。

二、高風險人群與注意事項

1. 遺傳因素：家族有過敏史者風險更高。
2. 交叉反應：對蝦、龍蝦等其他甲殼類過敏者需避免蟹類。
3. 兒童群體：癥狀可能隨年齡加重，首次嘗試需謹慎觀察。

蟹類過敏的嚴重程度因人而異，及時識別早期癥狀并避免接觸過敏原是關(guān)鍵。若出現(xiàn)呼吸困難或休克征兆，必須立即就醫(yī)。日常飲食中，仔細閱讀食品標簽并告知餐飲服務人員自身過敏史，可有效降低風險。