約1%-2%的成年人和5%-8%的兒童對甲殼類水產品（如蝦）存在過敏反應。

蝦類過敏是常見的食物過敏之一，其癥狀可從輕微皮膚反應到危及生命的全身性過敏反應。免疫系統(tǒng)誤將蝦類蛋白質識別為有害物質，觸發(fā)IgE介導的免疫應答，導致組胺等炎癥介質釋放，引發(fā)多系統(tǒng)癥狀。

一、常見癥狀表現(xiàn)

1. 皮膚反應

   • 蕁麻疹：紅色隆起斑塊伴瘙癢，通常在接觸后幾分鐘至2小時內出現(xiàn)。
   • 血管性水腫：深層皮膚腫脹，多見于眼瞼、嘴唇或舌部。

2. 消化系統(tǒng)癥狀

   • 腹痛、腹瀉或嘔吐，嚴重時可導致脫水。
   • 部分患者出現(xiàn)口腔過敏綜合征（如舌部麻木或刺痛）。

3. 呼吸系統(tǒng)癥狀

   • 鼻塞、流涕或哮喘發(fā)作（如喘息、呼吸困難）。
   • 喉頭水腫可能導致聲音嘶啞或窒息感。

4. 心血管系統(tǒng)癥狀

   血壓驟降、頭暈或意識喪失，提示過敏性休克，需立即搶救。

二、特殊人群與注意事項

1. 兒童患者

   • 癥狀更易表現(xiàn)為持續(xù)性濕疹或胃腸道不適。
   • 隨年齡增長，約20%可能自然脫敏，但需嚴格監(jiān)測。

2. 交叉反應風險

   對蝦過敏者可能對螃蟹、龍蝦等其他甲殼類敏感，偶見對塵螨過敏的共病現(xiàn)象。

3. 診斷與處理

   • 皮膚點刺試驗和血清IgE檢測是主要診斷手段。
   • 應急治療包括腎上腺素自動注射器（如EpiPen）和抗組胺藥物。

蝦類過敏的嚴重程度與攝入量無關，極微量即可觸發(fā)反應?；颊咝鑷栏癖苊馐秤梦r及衍生產品（如蝦醬、調味料），并隨身攜帶急救藥物。若出現(xiàn)呼吸困難或循環(huán)衰竭征兆，應立即就醫(yī)。早期識別與規(guī)范管理是降低致死風險的關鍵。