咸亨酒店、尋寶記、農校食堂

紹興作為歷史文化名城，其地道紹興菜的代表可歸納為以下推薦：

一、歷史經典老字號

1. 咸亨酒店

   位于魯迅中路179號，是紹興最著名的老字號餐廳，以傳統(tǒng)蘇浙菜聞名。必嘗菜品包括：

   • 茴香豆 ：咸香軟糯，是紹興文化符號；

   • 臭豆腐 ：金黃酥脆，搭配秘制醬料香氣撲鼻；

   • 梅干菜扣肉 ：醬香味濃郁，肉質鮮嫩。

2. 尋寶記

   多家分店，以地道紹興菜著稱，特色菜品包括：

   • 狀元烤雞 ：皮酥肉嫩，寓意吉祥；

   • 紹三鮮 ：鮮美多汁，分量足，是紹興家常菜代表；

   • 梅干菜燜肉 ：醬香與梅干菜的結合，風味獨特。

3. 農校食堂

   位于新建南路873號，是本地人常去的大眾食堂。推薦菜品：

   • 紹式三鮮 ：魚蝦與河鮮的完美搭配，清淡鮮美；

   • 鐵板魚頭 ：外焦里嫩，醬香濃郁；

   • 醉雞 ：酒香與雞肉的交融，別具風味。

二、特色菜品推薦

• 臭豆腐 ：倉橋直街的油炸小吃，金黃酥脆，搭配辣椒醬最佳；

• 干菜燒肉 ：五花肉吸飽干菜油脂，肥而不膩；

• 花雕醉雞 ：用十五年花雕酒烹制，酒香沁入雞肉；

• 樓王臭豆腐 ：望江樓百年老店，經典臭豆腐與干菜拼盤。

三、其他推薦

• 蘭亭記 ：倉橋直街140號，以花雕雞和西施豆腐聞名；

• 幾荷里 ：馬臻南路老字號，醬青蟹和金華兩頭烏鮮美；

• 望江樓 ：倉橋直街114號，招牌菜為雞冠油燒醬和干菜吡豬肉。

四、用餐建議

• 咸亨酒店 ：適合正式宴請，環(huán)境古雅；

• 尋寶記 ：人氣火爆，需提前訂位；

• 農校食堂 ：性價比高，適合多人聚餐；

• 老字號 （如望江樓）：適合懷舊氛圍的用餐體驗。

以上推薦綜合了本地人口碑與游客常見選擇，可根據(jù)預算和用餐場景靈活安排。