湖南農(nóng)耕記確實涉足預(yù)制菜領(lǐng)域，但業(yè)務(wù)模式具有獨特性。以下是具體分析：
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預(yù)制菜產(chǎn)品特點
農(nóng)耕記推出的預(yù)制菜以湖南土菜為主，主打即配型凈菜，采用“免洗免切免搭配”的設(shè)計，消費者只需簡單炒制即可食用。其產(chǎn)品包括外婆菜、小炒黃牛肉、筍類等經(jīng)典湘菜，采用標(biāo)準(zhǔn)化配方和預(yù)配調(diào)料，確?？谖兑恢滦?。
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生產(chǎn)與供應(yīng)模式
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農(nóng)耕記與盒馬鮮生、沃爾瑪?shù)攘闶燮脚_合作，采用中央廚房集中生產(chǎn)預(yù)制菜，每天供應(yīng)上萬份，但門店仍以堂食為主。
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部分產(chǎn)品標(biāo)注“預(yù)制菜”，但實際配送時仍以現(xiàn)炒現(xiàn)配為主，避免消費者對預(yù)制菜的刻板印象。
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市場定位與品牌策略
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農(nóng)耕記定位為湖南土菜代表，通過標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品保持菜品品質(zhì)，同時探索預(yù)制菜賽道，計劃未來以全新品牌進(jìn)一步拓展。
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2022年疫情后，預(yù)制菜需求激增，成為其業(yè)務(wù)重點發(fā)展方向，但餐廳板塊仍堅持現(xiàn)炒現(xiàn)售，預(yù)制菜更多作為補充。
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農(nóng)耕記在保持湖南土菜核心競爭力的積極布局預(yù)制菜市場，但尚未完全轉(zhuǎn)型為預(yù)制菜品牌。其預(yù)制菜產(chǎn)品與堂食產(chǎn)品并行發(fā)展，消費者可根據(jù)需求選擇購買。
