以下是綜合多個權(quán)威來源整理的杭州杭幫菜排行榜前十名，供參考：
一、經(jīng)典傳統(tǒng)名菜
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西湖醋魚
以草魚為主料，糖醋調(diào)味，魚肉嫩滑酸甜，是杭州標(biāo)志性菜，承載著西湖文化底蘊。
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東坡肉
五花肉經(jīng)紅燒燉煮，色澤紅亮，肥而不膩，入口即化，相傳為蘇東坡創(chuàng)制。
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龍井蝦仁
結(jié)合龍井茶與河蝦仁，茶香與蝦鮮交融，蝦仁晶瑩剔透，清新爽口。
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叫花雞
整雞裹荷葉泥土烤制，肉質(zhì)鮮嫩多汁，帶有荷葉清香，歷史悠久。
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筍干老鴨煲
江南經(jīng)典滋補菜，老鴨與春筍燉煮，湯濃味醇，秋冬食用尤為適宜。
二、特色小吃與面食
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干炸響鈴
豆腐皮包裹豬肉餡炸制，外酥里嫩，搭配甜辣醬汁，老少皆宜。
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片兒川面
配以雪菜、筍片、瘦肉片，湯鮮味美，面條勁道，是杭州人早餐首選。
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油爆蝦與爆腰花
老字號德明飯店招牌菜，蝦仁鮮嫩，腰花焦香，筒骨蘿卜湯骨透骨髓。
三、其他推薦菜品
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宋嫂魚羹
南宋名菜，以鱸魚熬制，湯稠鮮滑，魚肉與火腿、香菇層次豐富。
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蜜汁火方
宮廷改良菜，火腿浸糖后澆淋蜜汁，甜咸交織，回味悠長。
四、補充說明
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歷史淵源 ：部分菜品如西湖醋魚、東坡肉與歷史人物（蘇東坡、宋五嫂）相關(guān)，承載文化故事。
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品嘗建議 ：西湖醋魚建議選草魚，東坡肉以五花肉為佳，龍井蝦仁需用清明前茶。
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餐廳推薦 ：山外山、張生記等老字號可體驗傳統(tǒng)杭幫菜，德明飯店則以性價比著稱。
