江浙滬菜系包括以下幾種：
- 上海本幫菜 ：
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清蒸鱸魚 ：上海的招牌菜之一，以松江四腮鱸魚最為出名。
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油爆蝦 ：上海常見菜，制作過程簡單，外脆內嫩。
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醉蝦 ：用新鮮的活河蝦制作，酒香和蝦的鮮甜交織。
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醉蟹 ：包括上海的醉大閘蟹和浙江的醉河蟹，蟹肉鮮嫩，酒香濃郁。
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醉雞 ：選用肥嫩的雞肉，蒸熟后用黃酒、鹽和香料腌制，適合夏天食用。
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蝦籽大烏參 ：本幫傳統菜，色澤烏光發(fā)亮，口感軟糯。
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扣三絲 ：發(fā)源于浦東三林塘農家菜，紅、白細絲堆砌版濃湯。
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鹽水鵝 ：揚州鹽水鵝，歷史悠久。
- 南京鹽水鴨 ：
- 屬于金陵菜系，是江蘇省南京的地標性美食之一，鴨肉肥而不膩，色香俱全。
- 蘇菜 ：
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淮揚菜 ：國宴菜品多且美，注重原汁原味，如西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁等。
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蘇幫菜 ：甜到憨，具有江南特色，如蝦籽大烏參、扣三絲等。
- 浙菜 ：
- 杭幫菜 ：以地名菜品為主，口味清鮮，制作精細，如西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁等。
這些菜品不僅體現了江浙滬地區(qū)的獨特風味，也展示了江南文化的精致和細膩。無論是上海的本幫菜，還是南京的鹽水鴨，亦或是蘇菜和浙菜中的經典菜品，都讓人垂涎三尺，回味無窮。
