同慶樓作為蕪湖歷史悠久的中華老字號(hào)餐廳，其十大頂級(jí)名菜綜合多個(gè)權(quán)威信息源整理如下：
一、經(jīng)典徽菜代表
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臭鱖魚
采用古法干腌技藝，魚肉緊實(shí)細(xì)膩，外酥里嫩，是同慶樓四大傳承菜之一，曾作為徽菜代表入駐上海世博會(huì)。
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金牌紅燒肉
選用上等五花肉，以砂鍋慢火烹制，肥而不膩、瘦肉軟爛，是同慶樓宴請必點(diǎn)菜，享有“金牌打包肉”美譽(yù)。
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小籠包
1932年由同慶樓師傅發(fā)明，采用燙面工藝，皮薄餡多，傳遍全國，被蕪湖地方志認(rèn)定為小籠包發(fā)源地。
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煮干絲
二、其他代表性菜品
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蟹黃湯包
蟹黃餡料鮮美，湯汁濃郁，是同慶樓的傳統(tǒng)名點(diǎn)。
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香糟肉
以糯米和酒糟發(fā)酵，風(fēng)味獨(dú)特，常作為開胃菜或下酒菜。
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荷包鯽魚
清蒸做法保留魚鮮，造型似荷包，是淮揚(yáng)菜系經(jīng)典之作。
三、歷史典故
- 文化傳承 ：同慶樓小籠包的燙面工藝，改寫了傳統(tǒng)發(fā)面工藝，成為中國飲食文化標(biāo)志性創(chuàng)新。
以上菜品均承載著同慶樓百年美食傳承，既有傳統(tǒng)徽菜的精髓，又融合了淮揚(yáng)等菜系特色，是蕪湖餐飲文化的象征。