約30%-50%的蛋清過敏者會出現(xiàn)皮膚、消化道或呼吸道癥狀
蛋清過敏是人體免疫系統(tǒng)對雞蛋蛋清中的蛋白質(zhì)（如卵清蛋白、卵類粘蛋白）產(chǎn)生異常反應(yīng)的現(xiàn)象，主要癥狀可涉及皮膚、消化道、呼吸道等多系統(tǒng)，嚴重時可能引發(fā)過敏性休克。
一、常見癥狀表現(xiàn)
- 皮膚癥狀：最常見的過敏反應(yīng)，約70%患者出現(xiàn)。典型表現(xiàn)為紅斑、丘疹、瘙癢，好發(fā)于口周、面部、四肢等部位；部分患者會出現(xiàn)蕁麻疹（風(fēng)團樣皮疹）或血管性水腫（眼瞼、口唇腫脹）。
- 消化道癥狀：約40%-50%患者出現(xiàn)，多在進食后30分鐘至2小時內(nèi)發(fā)作。主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛（以臍周絞痛為主）、腹瀉（稀水樣便或黏液便）；嬰幼兒可能因腹痛哭鬧不止，拒絕進食。
- 呼吸道癥狀：約20%-30%患者出現(xiàn)，可能單獨發(fā)生或與其他癥狀并存。常見鼻塞、流涕、打噴嚏（類似過敏性鼻炎），或咳嗽、喘息、氣促（類似哮喘發(fā)作）；嚴重時可出現(xiàn)喉頭水腫（表現(xiàn)為聲音嘶啞、呼吸困難）。
二、癥狀嚴重程度分級
不同個體對蛋清的敏感程度差異較大，癥狀嚴重程度可通過以下特征區(qū)分：
| 分級 | 典型表現(xiàn) | 持續(xù)時間 | 需緊急處理情況 |
|---|---|---|---|
| 輕度 | 局部皮膚紅斑/瘙癢、輕微惡心 | 30分鐘-2小時 | 避免再次接觸蛋清，觀察即可 |
| 中度 | 全身蕁麻疹、腹痛腹瀉明顯、輕度喘息 | 2-6小時 | 需口服抗組胺藥（如氯雷他定） |
| 重度 | 喉頭水腫（呼吸困難）、血壓下降（頭暈/意識模糊）、過敏性休克（心跳加快） | 立即至數(shù)小時 | 需立即注射腎上腺素并送醫(yī)搶救 |
蛋清過敏癥狀多樣且個體差異大，關(guān)鍵在于早期識別（如進食雞蛋后短時間內(nèi)出現(xiàn)上述癥狀）并避免再次接觸蛋清。對反復(fù)發(fā)作者，建議通過過敏原檢測明確診斷，制定個體化預(yù)防方案。