??南京雨花茶的正確泡法關(guān)鍵在于“上投法”、85℃水溫、1:50茶水比,以及3-5g投茶量??。其形如松針,沖泡后湯色碧綠清澈,香氣清雅,滋味鮮醇回甘,適合用玻璃杯觀賞茶葉舒展的美態(tài)。
- ??溫杯潔具??:先用熱水燙洗透明玻璃杯,提升杯溫并清潔,避免溫差影響茶香釋放。
- ??注水投茶??:注入七分滿85℃熱水(沸水晾涼2-3分鐘),再投入3-5g雨花茶。上投法能避免嫩芽燙傷,茶葉吸水后緩緩下沉,如“松針飄雪”。
- ??靜候品飲??:等待2-3分鐘,茶湯溫度降至55℃左右時飲用最佳。每飲至1/3處續(xù)水,可反復(fù)沖泡3次,第三泡后茶味漸淡。
- ??禁忌注意??:避免頭遍茶(農(nóng)殘洗滌)、空腹飲用或久泡,新茶存放半月后再喝以減少胃腸刺激。
掌握這些技巧,既能保留雨花茶的鮮爽營養(yǎng),又能體驗其“色如翡翠、香似清月”的獨特風(fēng)味。