佳木斯拌面是一道結(jié)合了東北飲食特點(diǎn)和朝鮮族調(diào)味技巧的特色小吃，以其酸甜麻辣的口感而著稱。以下是一種常見的家庭版佳木斯拌面做法：
材料準(zhǔn)備：
- 冷面（干/鮮）200g（可用蕎麥面或普通堿水面替代）
- 黃瓜半根（切絲）
- 煮雞蛋1個(gè)（對(duì)半切開）
- 火腿腸或醬牛肉（切片）
- 泡菜適量（可選，增風(fēng)味）
- 豆芽、胡蘿卜絲（焯水后使用，可選）
- 韓式辣醬或佳木斯特制拌面醬2大勺
- 白糖1大勺
- 白醋或蘋果醋1大勺
- 生抽1小勺
- 香油1小勺
- 蒜末、熟白芝麻、香菜碎少許
- 冰水或牛肉湯（冷面湯底用，可選）
制作步驟：
- 煮面：水沸后放入冷面，煮1-2分鐘（干面需提前泡發(fā)，煮至無硬芯），撈出過涼水，搓洗掉表面黏液，瀝干備用。
- 調(diào)醬汁：碗中加入韓式辣醬、白糖、白醋、生抽、香油、蒜末，加2勺冰水或冷面湯調(diào)勻（喜甜酸可加雪碧或蘋果汁）。
- 組合拌面：面條鋪入碗中，碼上黃瓜絲、泡菜、火腿片、雞蛋等配菜。淋上醬汁，撒芝麻、香菜，拌勻即可。
請(qǐng)注意，佳木斯拌面的具體做法可能因個(gè)人口味和地區(qū)的不同而有所差異。您可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。
