挑選新鮮且營養(yǎng)豐富的蔬菜可以從以下幾個方面入手：看顏色、察形態(tài)、聞氣味、摸質(zhì)感。

首先，顏色鮮艷且均勻的蔬菜通常更新鮮，比如深綠色的菠菜、翠綠色的黃瓜。這就好比一輛嶄新的汽車，車漆亮麗且色澤一致。形態(tài)完整、沒有破損或斑點的蔬菜也是好的選擇，就像一個完整無缺的瓷器。聞氣味能幫助判斷，新鮮蔬菜往往帶有自然的清香味，沒有異味，如同清新的花香。摸質(zhì)感時，新鮮蔬菜通常結(jié)實有彈性，不會發(fā)軟或發(fā)蔫，好比充滿活力的年輕人肌肉緊實。

QA： - 問：蔬菜上有一些小水珠是不是新鮮的表現(xiàn)？ 答：不一定，有可能是商家為了讓蔬菜看起來新鮮特意噴灑的水，不能單純以此判斷新鮮度。 - 問：是不是帶蟲眼的蔬菜就一定是沒打農(nóng)藥的新鮮蔬菜？ 答：不是的，帶蟲眼可能只是沒做好防蟲處理，不能說明沒打農(nóng)藥，也不能說明它新鮮。 - 問：反季節(jié)蔬菜是不是營養(yǎng)不如應季蔬菜？ 答：一般來說，應季蔬菜在自然環(huán)境中生長，營養(yǎng)可能會更好些，但反季節(jié)蔬菜如果種植條件好，營養(yǎng)也不會差太多。