可以吃，但要注意適量。
懷孕 7 周 6 天的孕婦適量食用白扁豆，能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)、膳食纖維及多種維生素，維持營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)胎兒發(fā)育，還能預(yù)防便秘、改善脾胃虛弱。長(zhǎng)期大量食用可能加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹脹、腹痛等不適。
一、白扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白扁豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，具體如下表所示：
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量（每 100 克） | 作用 |
|---|---|---|
| 蛋白質(zhì) | 25.3 克 | 是構(gòu)成身體細(xì)胞和組織的重要成分，有助于孕婦身體的修復(fù)和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，如構(gòu)建胎兒的身體器官、肌肉等 |
| 脂肪 | 0.4 克 | 提供能量，維持身體正常生理功能 |
| 膳食纖維 | 豐富 | 促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防和緩解孕婦便秘，有助于腸道健康 |
| 維生素 A | 30 微克 | 對(duì)胎兒的視力發(fā)育有益，也有助于增強(qiáng)孕婦的免疫力 |
| 維生素 B 族 | 包括硫胺素 0.26 毫克、核黃素 0.45 毫克、尼克酸 2.6 毫克等 | 參與身體的新陳代謝，對(duì)孕婦神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作、能量代謝等方面起著重要作用 |
| 維生素 E | 1.86 毫克 | 具有抗氧化作用，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，對(duì)孕婦和胎兒的細(xì)胞健康有益 |
| 鈣 | 137 毫克 | 是胎兒骨骼和牙齒發(fā)育的關(guān)鍵元素，也有助于孕婦維持正常的骨骼健康和神經(jīng)肌肉功能 |
| 磷 | 218 毫克 | 參與身體的能量代謝和酸堿平衡調(diào)節(jié)，對(duì)胎兒的骨骼發(fā)育和身體各項(xiàng)生理功能的正常運(yùn)行有重要意義 |
| 鐵 | 3.4 毫克 | 有助于預(yù)防孕婦缺鐵性貧血，保證胎兒獲得充足的氧氣供應(yīng)，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要 |
二、孕期食用白扁豆的好處
- 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：孕婦在懷孕期間需要攝入豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)滿足自身和胎兒發(fā)育的需求。白扁豆中富含的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，能夠?yàn)樵袐D提供多種必需的營(yíng)養(yǎng)成分，有助于維持孕婦的身體健康，促進(jìn)胎兒正常生長(zhǎng)發(fā)育，例如其中的鈣、磷是胎兒骨骼發(fā)育的重要元素。
- 促進(jìn)消化：孕期由于激素水平變化和子宮增大壓迫胃腸道，孕婦容易出現(xiàn)消化不良的情況。白扁豆含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助食物更好地消化與吸收，緩解孕婦消化不良、食欲不振等問(wèn)題。
- 預(yù)防便秘：膳食纖維能增加糞便體積，保持大便濕潤(rùn)，促進(jìn)排便，對(duì)于孕期容易發(fā)生便秘的女性來(lái)說(shuō)，適量食用白扁豆有助于預(yù)防和改善便秘癥狀，減輕孕婦的不適。
三、長(zhǎng)期大量食用白扁豆的潛在問(wèn)題
- 胃腸道負(fù)擔(dān)加重：白扁豆中膳食纖維含量較高，雖然適量的膳食纖維對(duì)腸道有益，但長(zhǎng)期大量食用，可能會(huì)超出胃腸道的消化能力，導(dǎo)致胃腸道負(fù)擔(dān)加重，引起腹脹、腹痛、消化不良等癥狀。尤其是本身腸胃功能較弱的孕婦，更需要注意控制食用量。
- 食物中毒風(fēng)險(xiǎn)：白扁豆中含有皂素和植物血球凝集素等天然毒素，如果烹飪過(guò)程中沒(méi)有將白扁豆徹底煮熟煮透，這些毒素未被完全破壞，長(zhǎng)期食用未熟透的白扁豆，就可能導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，這不僅會(huì)影響孕婦自身的健康，嚴(yán)重時(shí)還可能對(duì)胎兒造成不良影響 。
- 過(guò)敏反應(yīng)：部分孕婦可能對(duì)豆類食物過(guò)敏，白扁豆也有可能成為過(guò)敏原。如果孕婦是過(guò)敏體質(zhì)，長(zhǎng)期食用白扁豆，發(fā)生過(guò)敏的幾率可能增加。過(guò)敏反應(yīng)可能表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫、皮疹，嚴(yán)重的可能出現(xiàn)呼吸道癥狀如呼吸困難，甚至引發(fā)過(guò)敏性休克，這對(duì)孕婦和胎兒的生命安全都會(huì)構(gòu)成威脅。
- 營(yíng)養(yǎng)不均衡：孕期飲食強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)均衡多樣，如果孕婦長(zhǎng)期大量食用白扁豆，可能會(huì)導(dǎo)致其他食物攝入相對(duì)減少，使得飲食結(jié)構(gòu)單一，無(wú)法全面獲取各種營(yíng)養(yǎng)素，從而影響孕婦自身健康和胎兒的正常發(fā)育。例如，可能會(huì)導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、其他維生素和礦物質(zhì)等攝入不足。
孕期飲食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)均衡、多樣化，適量食用白扁豆對(duì)孕婦和胎兒有益，但需避免長(zhǎng)期大量食用，同時(shí)要確保白扁豆烹飪熟透，避免食用變質(zhì)或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)陌妆舛?。若食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
