在廣東的秋天，氣候干燥，此時(shí)煲湯講究一個(gè) “潤(rùn)” 字。沙參玉竹蓮子水鴨湯能滋陰潤(rùn)燥，還避免助長(zhǎng)濕氣；無(wú)花果煲豬骨湯可有效緩解秋燥引起的口干舌燥；花膠雞湯具有滋陰養(yǎng)顏的功效 。這些都是不錯(cuò)的選擇。

沙參玉竹蓮子水鴨湯，選用南沙參 20 克，玉竹 20 克，蓮子 20 克，鴨肉半只，生姜 5 克。先將鴨肉切件，沙參、玉竹、蓮子、生姜洗凈，同放入瓦煲內(nèi)，加適量清水，用中火到慢火煲湯，湯成后食鹽調(diào)味，飲湯食肉。南沙參偏于養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺止咳，善于治療溫燥咳嗽，且寒性小，適合家庭食療。玉竹味甘，性微寒，歸肺、胃經(jīng)，能養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴，養(yǎng)陰而不滋膩，是初秋調(diào)補(bǔ)佳品。蓮子則可補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)心安神。

無(wú)花果煲豬骨湯，準(zhǔn)備好無(wú)花果和豬骨。豬骨焯水后，與無(wú)花果一同放入砂鍋，加入幾片蜜棗，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 2 小時(shí)左右，直至豬肉軟爛。無(wú)花果能增加湯的甜度，還能有效緩解秋燥引發(fā)的不適，此湯味道清甜，清熱潤(rùn)肺功效顯著。

花膠雞湯，花膠要提前泡發(fā)至少 24 小時(shí)以上，期間需換水。老母雞焯水去除血沫后，將泡發(fā)好的花膠和焯水后的老母雞放入砂鍋，加入姜片和紅棗，用小火慢燉 3-4 小時(shí)，直至花膠軟糯?；z富含膠原蛋白，滋陰養(yǎng)顏，搭配老母雞更能滋補(bǔ)身體，有效改善肌膚干燥、氣色不佳等問(wèn)題 。

廣東秋天可煲的湯還有很多，大家可以依據(jù)自己的體質(zhì)和口味來(lái)挑選。煲湯時(shí)要注意食材新鮮，用砂鍋慢燉，讓食材營(yíng)養(yǎng)充分釋放。