廣東冬季干燥易上火，煲湯需注重潤(rùn)燥、滋陰、健脾等功效。以下是幾款推薦湯品及做法：
一、經(jīng)典潤(rùn)燥湯品
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西洋菜陳皮胡蘿卜豬骨湯
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材料 ：西洋菜、陳皮、胡蘿卜、豬骨、姜片、料酒、鹽、胡椒粉。
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功效 ：潤(rùn)肺清喉，理氣化痰，適合干燥咳嗽、咽喉不適者。
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做法 ：豬骨焯水后與胡蘿卜、陳皮同燉1.5小時(shí)，加入西洋菜后繼續(xù)煮至入味。
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五指毛桃茯苓薏米湯
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材料 ：五指毛桃、茯苓、薏米、豬排骨、姜片、蜜棗、枸杞子。
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功效 ：健脾益肺，行氣祛濕，增強(qiáng)免疫力，適合濕重、疲勞人群。
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做法 ：五指毛桃浸泡后與豬骨、薏米同燉2小時(shí)，加入茯苓、枸杞子調(diào)味。
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霸王花杏仁湯
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材料 ：霸王花（劍花）、豬骨、南北杏仁、蜜棗、姜片、鹽。
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功效 ：生津潤(rùn)喉，清熱下火，改善咽喉干燥、咳嗽痰多。
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做法 ：霸王花提前浸泡，與豬骨同燉1.5小時(shí)，加入杏仁后收汁調(diào)味。
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二、滋補(bǔ)強(qiáng)身湯品
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甲魚潤(rùn)燥湯
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材料 ：水魚（甲魚）、豬骨、紅參、西洋參、大棗、生姜、枸杞子。
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功效 ：補(bǔ)腎陰，強(qiáng)筋骨，滋潤(rùn)肌膚，適合熬夜、失眠者。
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做法 ：甲魚與豬骨燉煮1.5小時(shí)，加入藥材后小火慢燉至肉質(zhì)酥爛。
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山藥燉鴨湯
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材料 ：鴨肉、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、冰糖。
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功效 ：滋陰潤(rùn)燥，健脾補(bǔ)肺，適合秋冬季節(jié)。
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做法 ：鴨肉焯水后與山藥、紅棗同燉50分鐘，加入枸杞子調(diào)味。
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四紅湯
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材料 ：當(dāng)歸、紅棗、紅豆、枸杞子。
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功效 ：補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，適合女性經(jīng)期或貧血者。
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做法 ：材料直接燉煮1小時(shí)，可加入紅糖增強(qiáng)甜味。
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三、藥膳推薦
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雪梨川貝豬骨湯
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材料 ：雪梨、川貝、無(wú)花果、陳皮、豬骨。
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功效 ：止咳潤(rùn)肺，化痰平喘，適合咳嗽痰多者。
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做法 ：雪梨切塊與川貝、陳皮同燉1小時(shí)。
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板栗紅棗豬骨湯
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材料 ：板栗、紅棗、豬骨、生姜、鹽。
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功效 ：滋陰補(bǔ)腎，健脾養(yǎng)胃，緩解腰酸背痛。
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做法 ：材料焯水后同燉1.5小時(shí)。
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煲湯注意事項(xiàng)
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火候 ：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，避免營(yíng)養(yǎng)流失。
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食材處理 ：肉類需焯水去腥，藥材需提前清洗浸泡。
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調(diào)味 ：最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，避免過(guò)早加鹽影響口感。
以上湯品可根據(jù)體質(zhì)選擇搭配，建議每周煲2-3次，長(zhǎng)期飲用效果更佳。