可以
孕27周5天的孕婦可以適量食用黃花菜，但需注意食用量和烹飪方法。黃花菜富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和微量元素，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育有益。它還具有降低膽固醇、健腦抗衰老、緩解便秘等功效，適合孕婦食用。
一、黃花菜的好處
1. 健腦、抗衰老
黃花菜富含卵磷脂，對(duì)改善大腦功能有重要作用，能清除動(dòng)脈阻塞，被稱為“健腦菜”。
2. 降低膽固醇含量
黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為患有高血壓孕婦的保健蔬菜。
3. 有利胎兒發(fā)育
黃花菜中富含的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素A及維生素C等，對(duì)胎兒的發(fā)育非常好。
4. 有效緩解便秘等現(xiàn)象
黃花菜具備止血、消炎、利尿及健胃安神等功效，能減緩孕期神情不定等現(xiàn)象，還能治療大便出血、小便不通等癥狀。
二、黃花菜的壞處
1. 中毒風(fēng)險(xiǎn)
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食。孕婦吃鮮黃花菜時(shí)，需先用開(kāi)水焯過(guò)，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱。
2. 不適合所有孕婦
患有皮膚瘙癢癥、腸胃病、哮喘病的孕婦不宜食用黃花菜。平素痰多的孕婦也應(yīng)少吃。
三、黃花菜的食用建議
1. 食用量
孕婦應(yīng)適量食用黃花菜，過(guò)量攝入可能對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。
2. 烹飪方法
黃花菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、或做配料等，不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。
3. 食用時(shí)間
孕婦可以在飯前或飯后適量食用黃花菜，但不宜在睡前食用，以免影響消化。
4. 身體狀況
孕婦在食用黃花菜前，應(yīng)了解自己的身體狀況，如有不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
四、黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花菜富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、磷脂、糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、脂肪、氨基酸等必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 蛋白質(zhì) | 14.1克 |
| 脂肪 | 0.4克 |
| 碳水化合物 | 60.1克 |
| 鈣 | 463毫克 |
| 磷 | 173毫克 |
| 維生素A | 比胡蘿卜高1.52-2倍 |
| 膳食纖維 | 豐富 |
| 礦物質(zhì) | 豐富 |
五、黃花菜的食譜推薦
1. 黃花菜炒肉
材料：干的黃花菜100g，肉少量，黃油、姜、蔥。 做法：
- 干貨黃花菜取100克泡發(fā)。
- 肉洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒。
- 倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開(kāi)。
- 重起鍋放入泡發(fā)洗凈的黃花菜。
- 翻炒幾下放入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開(kāi)即可。
2. 黃花菜排骨湯
材料：干的黃花菜160g，硬肋500g，鹽，清水。 做法：
- 排骨洗凈，干黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個(gè)幾10分鐘到20分鐘。
- 泡好的黃花打個(gè)結(jié)。
- 把洗好的硬排入開(kāi)水中焯凈血水。
- 砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。
- 然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮30-40分鐘。
- 放入黃花，小火繼續(xù)再煮10-15分鐘。
- 最后稍稍滴上幾滴醋，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即成。
3. 黃花菜炒雞蛋
材料：干黃花菜70克，雞蛋三個(gè)，蔥、姜適量，植物油適量，鹽4克，蔬之鮮味精2克。 做法：
- 干黃花菜清洗2遍，用溫水泡2小時(shí)，摘去硬花梗。蔥姜切絲備用。將雞蛋打入碗內(nèi)，加1-2克精鹽并攪勻。
- 鍋內(nèi)放少許植物油，把雞蛋炒熟盛出備用。
- 鍋內(nèi)放少許植物油，放入蔥姜絲炒出香味，加入黃花菜，略為翻炒，加入雞蛋、2-3克精鹽、蔬之鮮味精，翻炒均勻盛入盤(pán)內(nèi)。
適量食用黃花菜對(duì)孕婦和胎兒都有好處，但需注意食用量和烹飪方法，避免中毒風(fēng)險(xiǎn)。如有不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
