普洱茶屬于黑茶類，因其獨(dú)特的后發(fā)酵工藝和越陳越香的特性被歸入這一類別。與綠茶、紅茶等茶類不同，普洱茶的制作包含微生物參與的發(fā)酵過程，成品分為生普（自然發(fā)酵）和熟普（人工渥堆發(fā)酵）兩種類型，是中國黑茶的代表性茶品之一。

普洱茶的分類依據(jù)主要基于工藝和發(fā)酵程度。黑茶的核心特征是“后發(fā)酵”，即茶葉在殺青后通過微生物作用持續(xù)轉(zhuǎn)化，形成醇厚口感。普洱茶的原料雖多為云南大葉種曬青毛茶，但渥堆工藝的引入使其發(fā)酵更徹底，與安化黑茶、六堡茶等共同構(gòu)成黑茶體系。

生普與熟普的差異體現(xiàn)了黑茶的多樣性。生普未經(jīng)渥堆，依靠自然存放緩慢發(fā)酵，初期口感接近綠茶，隨時間推移逐漸陳化；熟普則通過人工加濕加速發(fā)酵，短期內(nèi)形成類似老生普的風(fēng)味，湯色紅濃，滋味醇滑。兩者均符合黑茶“發(fā)酵主導(dǎo)品質(zhì)”的核心標(biāo)準(zhǔn)。

需注意的是，歷史上普洱茶曾因工藝爭議被單獨(dú)歸類，但現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)明確將其劃歸黑茶。其地域性（云南產(chǎn)區(qū)）和工藝獨(dú)特性（大葉種+后發(fā)酵）并未改變分類邏輯，反而豐富了黑茶的內(nèi)涵。

普洱茶的黑茶屬性由工藝決定，無論生普或熟普，其品質(zhì)形成均依賴后發(fā)酵過程。理解這一點(diǎn)，便能區(qū)分它與其他茶類的本質(zhì)差異。