米時(shí)、湯圓、姜母鴨
福建冬至的傳統(tǒng)食物因地域差異而豐富多樣，主要包含以下幾類：
一、代表性食物
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福州“米時(shí)”
用糯米和紅米混合制成半干狀后搓成丸子，煮熟后裹豆粉、芝麻、糖等，象征團(tuán)圓與美好寓意。
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廈門姜母鴨
以紅面番鴨為主料，搭配老姜、米酒燉煮，具有滋補(bǔ)功效，是冬至必備佳肴。
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泉州湯圓與潤(rùn)餅
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湯圓 ：用花生、芝麻、紅豆等餡料，象征團(tuán)圓和諧。
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潤(rùn)餅 ：薄餅類食物，常搭配海鮮、肉類，體現(xiàn)閩南飲食精致。
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漳州糖圓與“捏雞母狗仔”
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糖圓 ：糯米粉制成，煮熟后蘸紅糖水食用，寓意生活甜甜蜜蜜。
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捏雞母狗仔 ：用糯米粉捏成羊頭、豬腳等形狀，象征吉祥如意。
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二、其他特色食物
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泉州的“頭丸”“尾丸” ：冬至早晨煮甜丸湯祭祖，餐后留米丸粘門上，寓意家庭圓滿。
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三明的菜糍 ：糯米糍與肉片、香菇等搭配炒制，香糯可口。
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龍巖“鬼糕” ：用艾草或芋頭粉與糯米粉混合，包裹梅菜、筍干等餡料，呈綠色金字塔形。
三、飲食習(xí)俗
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祭祖與家庭團(tuán)聚 ：福州、泉州等地冬至有祭祖習(xí)俗，甜丸湯常作為祭品或早餐。
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色彩寓意 ：紅丸象征團(tuán)圓，白丸代表純潔，不同顏色丸子搭配使用。
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地域差異 ：廈門以姜母鴨聞名，漳州以糖圓和捏形丸子為特色，福州則偏好米時(shí)。
四、傳統(tǒng)活動(dòng)
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冬至暝 ：莆田等地冬至前夜的紅燭祭祀活動(dòng)，寓意事業(yè)輝煌。
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酒俗 ：福州人冬至釀“青紅酒”，利用低溫促進(jìn)發(fā)酵。
福建冬至的飲食文化融合了祈福、團(tuán)圓與養(yǎng)生理念，各地通過(guò)特色食物傳遞對(duì)美好生活的向往。