關于學生營養(yǎng)健康管理的規(guī)定，綜合相關法律法規(guī)及政策文件，主要包含以下核心內容：
一、基本原則
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安全第一 ：確保食品全流程安全，預防食物中毒；
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營養(yǎng)均衡 ：提供符合學生發(fā)育需求的膳食，促進健康成長；
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科學管理 ：建立完善管理制度，運用科學方法提升管理水平。
二、管理體制與責任
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部門分工
教育部門指導監(jiān)督、市場監(jiān)管部門強化監(jiān)管、衛(wèi)生健康部門開展監(jiān)測與營養(yǎng)指導，形成協(xié)同機制；
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校長（園長）負責制
學校需建立健全食品安全與營養(yǎng)健康管理制度，定期排查隱患，并落實相關責任；
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信息公開與監(jiān)督
建立集中用餐信息公開制度，接受社會監(jiān)督。有條件的學校可實行家長陪餐制度，及時反饋學生反饋意見。
三、具體管理措施
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食品經(jīng)營規(guī)范
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嚴格禁止中小學校園內設置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所，確需設置的需依法取得許可；
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優(yōu)先選擇具備資質的供餐單位，建立供應商評估與檔案管理制度；
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營養(yǎng)膳食管理
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按照學生年齡階段營養(yǎng)需求，制定科學膳食方案，定期更新食譜；
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推廣分餐制，采用小份量、多樣化供餐形式，鼓勵學生自主選擇；
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風險防控體系
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建立食品原料追溯機制，從采購、加工到配送各環(huán)節(jié)實施全程監(jiān)控；
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制定食品安全應急預案，定期開展應急演練。
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四、技術支持與培訓
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專業(yè)機構協(xié)作
衛(wèi)生健康部門定期組織營養(yǎng)健康監(jiān)測、技術培訓和業(yè)務指導，支持區(qū)域性機構成立學生營養(yǎng)健康專業(yè)指導機構；
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健康教育與引導
開展營養(yǎng)健康知識教育，將膳食搭配、食品安全等內容納入健康課程，培養(yǎng)科學飲食習慣。
五、法律責任與處罰
對違反規(guī)定的學校、供餐單位依法依規(guī)處理，包括吊銷許可證、罰款、追究相關責任人責任等。
以上規(guī)定自2019年4月1日起施行，通過多部門協(xié)同、制度保障和科技支撐，構建覆蓋校園的食品安全與營養(yǎng)健康管理體系。
