阜陽卷饃是一道具有阜陽特色的傳統(tǒng)美食，其做法如下：

材料

• 饃皮（春卷皮）
• 面筋
• 綠豆芽
• 黃瓜絲
• 蒜汁
• 辣椒油
• 香菜
• 雞蛋（可選）
• 香腸（可選）
• 鹵蛋（可選）

制作步驟

1. 制作面筋：

   • 將面粉和好后，像洗衣服一樣在水盆里洗，洗到只剩部分面粉時(shí)，即制成面筋。

2. 制作饃皮：

   • 把洗面水在盆里澄一會(huì)兒，倒掉上面的清水，留下濃白面水。
   • 用平底鍋將洗面水倒在上面攤平，保持平底鍋溫度較高，攤出圓形饃皮。

3. 準(zhǔn)備配菜：

   • 將面筋在鮮湯里煮熟。
   • 準(zhǔn)備豆芽、黃瓜絲、海帶等配菜。也可以加根香腸。

4. 卷制：

   • 在饃皮上放入面筋、豆芽、黃瓜絲、海帶等配菜。
   • 根據(jù)個(gè)人口味加入蒜汁、辣椒油、香菜等調(diào)料。
   • 用手卷成圓錐形即可。

小貼士

• 卷饃的吃法單一，展皮、鋪料、卷皮、蘸湯。在這種情況下很多阜陽人會(huì)更傾向于卷饃+鹵蛋的組合，豐富口味不說，營養(yǎng)價(jià)值也是極高的。

阜陽卷饃不僅味道豐富，而且制作過程也相對簡單，是一道非常受歡迎的地方小吃。