以下是綜合多個權(quán)威來源整理的十種耐寒蔬菜排行榜，供參考：
一、綜合耐寒性排名
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菠菜
耐寒性極強(qiáng)，可耐零下10℃低溫，適合北方越冬種植，富含維生素A、C、K及礦物質(zhì)。
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羽衣甘藍(lán)
耐受零下12℃低溫，鈣含量高，適合冷涼氣候，對土質(zhì)要求低。
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大白菜
冬季常見耐寒蔬菜，可儲存長時間，富含維生素和纖維，適合多種烹飪方式。
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小白菜
耐寒性較強(qiáng)，適合清炒或涼拌，清淡爽口，適合不太寒冷的冬季。
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芥菜
包括雪里蕻等品種，耐寒且具獨(dú)特香味，適合腌制或炒菜。
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蘿卜
種類繁多，幼苗耐零下2-3℃，可腌制或燉湯，富含維生素C和膳食纖維。
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韭菜
耐寒性強(qiáng)，可耐零下5℃，適合低溫少光照環(huán)境，多次收割且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
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生菜
脆爽口感，耐寒性較好，適合生吃或涼拌。
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茼蒿
半耐寒蔬菜，適合涮火鍋或清炒，需微弱光照。
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雪里紅
芥菜變種，耐零下10℃，適合南方露地越冬，可腌制或炒菜。
二、其他補(bǔ)充說明
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耐寒特性 ：部分蔬菜如菠菜、羽衣甘藍(lán)在零下10℃以上仍可正常生長，而韭菜、大蔥等耐寒性稍弱，但可耐-5℃左右。
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地域差異 ：例如雪里紅更適合南方，而羽衣甘藍(lán)在北方越冬表現(xiàn)更佳。
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種植建議 ：早春種植時可選擇覆蓋物保護(hù)幼苗，冬季種植需注意防寒保濕。
以上排名綜合了蔬菜的耐寒性、營養(yǎng)價值及適用場景，可根據(jù)具體氣候條件選擇種植品種。
