甘肅定西市適合種土豆的原因主要有以下幾點(diǎn)：
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氣候條件 ：定西市位于青藏高原下延區(qū)與黃土高原抬高延伸區(qū)交會(huì)地帶，氣候溫涼，生長(zhǎng)期雨水較少，海拔在1700多米。這種氣候環(huán)境有利于土豆塊莖的膨大和品質(zhì)提升，同時(shí)也有利于干物質(zhì)的積累。
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土壤條件 ：定西的耕地大部分位于黃土高坡之上，但土層深厚，土壤以黑壚土為主，還有紅黏土和沙壤土，質(zhì)地疏松，有機(jī)質(zhì)含量在1.5%至3%之間，大部分土壤富含鉀素。這樣的土壤條件非常適合土豆的生長(zhǎng)，并且能夠提高土豆的淀粉含量和口感。
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歷史和文化因素 ：定西市素有“中國(guó)薯都”之稱，土豆種植和加工已成為當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)和脫貧產(chǎn)業(yè)。定西的土豆個(gè)大質(zhì)優(yōu)、口感醇香，產(chǎn)量和質(zhì)量在全國(guó)均位于前列。
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適應(yīng)性和耐旱性 ：馬鈴薯具有耐旱耐寒、適應(yīng)性廣的特點(diǎn)，能夠在定西這樣的干旱、高冷地區(qū)生長(zhǎng)，并且成為了當(dāng)?shù)厝嗣窨高^饑荒、戰(zhàn)勝貧困的重要農(nóng)作物。
甘肅定西市的氣候、土壤、歷史和文化等因素共同作用，使得該地非常適合種植土豆，并且成為了全國(guó)重要的馬鈴薯生產(chǎn)基地之一。
