關(guān)鍵提示：若孩子食用鵝肉后 2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)皮疹、呼吸急促或嘔吐，需立即就醫(yī)并記錄癥狀。
過(guò)敏反應(yīng)通常在接觸過(guò)敏原后幾分鐘至幾小時(shí)內(nèi)發(fā)生，青少年對(duì)鵝肉過(guò)敏需通過(guò)以下步驟判斷：
- 觀察典型癥狀 ：如皮膚瘙癢、紅斑、蕁麻疹，或呼吸道不適、腹痛等。
- 記錄飲食與反應(yīng)時(shí)間 ：明確鵝肉攝入與癥狀出現(xiàn)的關(guān)聯(lián)性。
- 醫(yī)學(xué)確診 ：通過(guò)血液檢測(cè)（IgE 抗體）或皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)確認(rèn)過(guò)敏原。
一、常見(jiàn)過(guò)敏癥狀識(shí)別
皮膚反應(yīng)
- 突發(fā)性皮疹、濕疹加重、腫脹（尤其眼瞼、嘴唇）。
- 瘙癢感 顯著，可能伴隨抓撓后的局部破損。
消化道反應(yīng)
- 腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐，部分伴有口腔黏膜水腫。
- 餐后胃部灼熱感 或持續(xù)性不適。
呼吸道癥狀
- 喉嚨緊縮、咳嗽、喘息，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)呼吸困難 。
- 鼻塞、流涕可能被誤認(rèn)為感冒，需結(jié)合飲食史鑒別。
二、診斷流程與注意事項(xiàng)
初步篩查
- 排除交叉反應(yīng) ：鵝肉與雞肉、鴨肉可能存在交叉過(guò)敏，需逐一測(cè)試。
- 食物日記 ：詳細(xì)記錄鵝肉攝入量、烹飪方式及癥狀表現(xiàn)。
醫(yī)學(xué)檢查
- 血液檢測(cè) ：測(cè)定特異性 IgE 抗體水平，量化過(guò)敏嚴(yán)重程度。
- 皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn) ：直接接觸微量鵝肉提取物，觀察局部紅腫反應(yīng)。
激發(fā)試驗(yàn)（需謹(jǐn)慎）
僅由專業(yè)醫(yī)生在醫(yī)院環(huán)境下進(jìn)行，逐步增加劑量觀察反應(yīng)。
三、應(yīng)對(duì)措施與預(yù)防
緊急處理
- 輕度過(guò)敏：服用抗組胺藥物（如西替利嗪），冷敷緩解瘙癢。
- 嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng) （如喉頭水腫、休克）：立即注射腎上腺素并送醫(yī)。
日常預(yù)防
- 嚴(yán)格避免食用鵝肉及制品 ：包括加工食品中的隱藏成分（如湯底、醬料）。
- 閱讀食品標(biāo)簽 ：警惕“家禽蛋白”“水解蛋白”等潛在標(biāo)識(shí)。
長(zhǎng)期管理
- 定期復(fù)診評(píng)估過(guò)敏狀態(tài)，部分兒童可能隨年齡增長(zhǎng)耐受性改善。
- 攜帶急救卡 ：注明過(guò)敏史及用藥方案，告知學(xué)校老師和同伴。
