云南普洱茶不屬于綠茶，而是中國六大茶類中的 黑茶 ，具有以下特征：
一、茶類歸屬
普洱茶是產(chǎn)自云南省的特種發(fā)酵茶，自成一類，不屬于綠茶、青茶、紅茶、黃茶或白茶。其分類依據(jù)主要基于發(fā)酵工藝和茶葉形態(tài)，普洱茶經(jīng)過后發(fā)酵過程，屬于黑茶范疇。
二、制作工藝差異
普洱茶的制作工藝包含殺青、揉捻、堆積發(fā)酵、干燥等步驟，其中 堆積發(fā)酵 是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過濕熱環(huán)境促進微生物作用，使茶葉發(fā)生質(zhì)變。而綠茶的制作以殺青（高溫破壞鮮葉酸性）和揉捻為主，不經(jīng)過發(fā)酵。
三、品質(zhì)特征
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外觀 ：生茶（未發(fā)酵）呈黃綠或綠褐色，熟茶（完全發(fā)酵）則呈紅褐色或黑褐色。
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香氣 ：普洱茶香氣濃郁，具有陳香、木香或花果香，生茶更清新，熟茶則沉穩(wěn)厚重。
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口感 ：生茶湯色微綠，口感較澀；熟茶湯色紅潤透亮，口感醇厚順滑。
四、歷史與地位
普洱茶歷史悠久，是中國茶文化的重要組成部分，具有降脂降壓、助消化等健康功效，現(xiàn)分為生茶（青茶）和熟茶兩大類。
云南普洱茶因獨特的發(fā)酵工藝和品質(zhì)特征，明確歸類為黑茶，而非綠茶。
