面食為主，雜糧為輔
宿州主食以面食為主，雜糧為輔，具體特點如下：
一、主食構(gòu)成
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面食為主
宿州整體飲食結(jié)構(gòu)以面食為核心，日常主食包括饅頭、餅類（如燒餅、油燈）、面皮等。例如，春節(jié)期間、元宵節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日仍以面食為主。
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雜糧補充
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香稻米 ：夾溝一帶丘陵地區(qū)特產(chǎn)，曾為貢米，口感軟糯，是少數(shù)以大米為主食的區(qū)域。
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芋泥 ：近年受健康飲食青睞，作為低GI主食替代精制米面，兼具充饑、控糖等功效。
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二、特色面食
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符離集燒雞配面皮
符離集燒雞是宿州標(biāo)志性美食，肉質(zhì)酥爛脫骨，搭配以米漿制成的面皮（類似涼皮），再配以豆芽、黃瓜絲等涼拌，味道鮮香。
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蕭縣羊肉湯
以鮮嫩羊肉和濃郁湯底聞名，冬季食用可驅(qū)寒。傳統(tǒng)吃法以面餅蘸湯，搭配蔥姜，是蕭縣飲食文化代表。
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靈璧麻糊湯
靈璧特產(chǎn)，口感綿軟，常與油條、鍋貼等搭配，作為早餐小吃廣受歡迎。
三、其他說明
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節(jié)日習(xí)俗 ：元宵節(jié)時，部分區(qū)域會制作雜面油燈，置于門前或雞圈辟邪。
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地理差異 ：如埇橋欄桿牛肉（紅亮酥爛）、泗縣金絲絞瓜（瓜絲似魚翅）等，雖屬特色食材，但屬于配菜或小吃，非主食。
宿州飲食以面食為主體，雜糧和地方特色小吃豐富多樣，體現(xiàn)了皖北飲食文化的獨特魅力。
