蚌埠作為歷史悠久的城市，早餐文化融合了南北風味，形成了獨特的飲食特色。以下是蚌埠最具代表性的早餐推薦：
一、經典面食類
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水單餅
蚌埠標志性小吃，薄餅皮包裹土豆絲、胡蘿卜絲、海帶絲等配菜，搭配芝麻醬或辣椒醬，口感筋道且香氣撲鼻。
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牛肉湯
以老母雞或牛骨熬制的高湯為底，加入粉絲、千張、豆腐腦等食材，鮮香濃郁，是蚌埠人早餐的靈魂選擇。
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包子與油條
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肉包子 ：薄皮多汁，夾雜大顆肉粒，搭配特制Sa湯（老母雞熬制的高湯）食用更佳。
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油條 ：常與豆腐腦、面筋等搭配，或卷入菜餡煎制，口感酥脆。
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卷餅
薄面皮包裹炒菜（如土豆絲、海帶絲），再卷入油條和雞蛋，卷起來食用方便且飽腹感強。
二、特色小吃類
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辣湯
以鮮骨湯為底，加入千張、海帶、豆腐皮等煮制，搭配胡椒粉和辣椒，麻辣鮮香，是早餐的開場菜。
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燒餅夾里脊
烤至酥脆的燒餅夾入自制里脊肉，刷上芝麻醬或辣椒油，口感層次豐富。
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馬糊
豆黃豆粉熬制而成，加入粉絲、青菜、千張等，偏辣偏咸，是本地人喜愛的傳統(tǒng)小吃。
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蒸餃與湯包
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蒸餃 ：薄皮包裹鮮肉餡，煮后湯清餡嫩，可搭配醋汁食用。
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湯包 ：薄透面皮包裹蟹黃、肉餡，需吸湯后食用，鮮香濃郁。
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三、其他經典早餐
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雞蛋湯 ：用老母雞燉制的高湯，加入雞蛋攪拌，美容養(yǎng)顏且提神。
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油盒 ：半生面皮包裹餡料，兩面煎黃，搭配甜面醬或辣醬。
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羊湯 ：清燉羊肉湯底，加入粉絲、海帶，冬季驅寒必備。
四、推薦打卡地
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老淮濱 ：淮南牛肉湯總店，老母雞熬制的湯底鮮香醇厚。
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小街子 ：水單餅卷子和小吃一條街，匯聚多種本地小吃。
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汲氏包子 ：龍子湖區(qū)總店，肉包子皮薄餡大，Sa湯搭配更佳。
蚌埠早餐種類繁多，建議根據口味偏好選擇，搭配不同小吃和湯品可體驗多層次風味。
