腳板薯，又稱毛薯、大薯等，是一種營養(yǎng)豐富、口感獨特的食材。以下是一些常見的腳板薯家常做法：

薯酒的做法

• 食材：腳板薯300g、紅薯粉15g、當歸5片、酒釀5大勺、紅棗5個、枸杞1小勺、紅糖3大勺。
• 步驟：
  1. 腳板薯去皮，150g擦成泥，加入15g紅薯粉順時針攪打上勁。
  2. 起鍋無需加油，放入腳板薯泥，煎成兩面金黃，取出。
  3. 煎好的腳板薯和剩余腳板薯一起切塊。
  4. 鍋中加入當歸煮30分鐘。
  5. 放入紅棗、酒釀、紅糖煮5分鐘。
  6. 最后加入腳板薯和枸杞煮3分鐘出鍋。

薯粄的做法

• 食材：腳板薯300g、糯米粉20g、粘米粉10g、蔥花1大勺、芝麻1小勺、鹽1小勺、胡椒粉1/4小勺。
• 步驟：
  1. 300g腳板薯擦成泥，加1小勺鹽攪打上勁，不粘手。
  2. 加入1/2小勺胡椒粉、20g糯米粉、10g粘米粉、1大勺蔥花、1小勺芝麻拌勻。
  3. 起鍋熱油，舀入面糊，煎炸至兩面金黃，每面大約3-4分鐘。

肉炒腳板薯的做法

• 食材：白色腳板薯4個、豬肉100克、食用油適量、蒜頭適量、姜適量、鹽適量、水適量。
• 步驟：
  1. 準備腳板薯，去皮洗凈切塊。
  2. 豬肉切塊，用煲湯后的豬肉。
  3. 鍋內(nèi)放水，加入腳板薯煮五分鐘，撈起用冷水冷卻。
  4. 鍋內(nèi)燒熱放油，姜蒜頭爆香，加入豬肉翻炒。
  5. 加入腳板薯翻炒，放鹽翻炒，加入適量的水煮八分鐘，裝盤。

素炒腳板薯的做法

• 食材：腳板薯500克、青蒜苗3根、油適量、鹽適量、醬油適量、白酒適量。
• 步驟：
  1. 腳板薯去皮洗凈，切片。
  2. 蒜苗切斷，蒜白蒜葉分開。
  3. 鍋燒熱加油適量，放入蒜白翻炒兩下。
  4. 倒入腳板薯翻炒，邊炒邊適量加點水，加入白酒適量翻炒，再加鹽適量醬油適量翻炒均勻。
  5. 把蒜葉灑入翻炒均勻，關(guān)火。

薯包米果的做法

• 食材：腳板薯、米粉、鹽水、大蒜、姜絲等。
• 步驟：
  1. 腳板薯清洗去皮，刷成細膩的泥狀。
  2. 將適量的米粉和鹽水摻入薯泥中攪拌，直到稠密而均勻。
  3. 加入大蒜、姜絲等調(diào)料拌勻。
  4. 燒油下鍋，將薯泥擠出成小圓球，炸至金黃酥脆。

大薯圓子的做法

• 食材：紫肉大薯三個、糯米粉適量、蔥適量、十三香適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量。
• 步驟：
  1. 大薯去皮，用擦絲器擦絲，紫色，很妖艷的顏色。
  2. 調(diào)味：加入蔥、鹽、十三香、胡椒粉、生抽、蠔油、糖、糯米粉抓勻，不要太硬，糯米粉一點點加不要多了。
  3. 油鍋熱后，做成小球直接下鍋炸，炸至金黃就可以出鍋食用。

希望這些做法能讓您在家嘗試制作腳板薯，享受其獨特的美味與營養(yǎng)。