延邊作為吉林省朝鮮族聚居地，擁有豐富的特色美食文化。以下是綜合多個權(quán)威來源整理出的延邊十大名菜：
一、代表性傳統(tǒng)美食
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冷面
以蕎麥面為主料，搭配牛肉片、黃瓜絲、辣白菜和雞蛋，酸甜開胃，是夏季解暑的經(jīng)典選擇。
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辣白菜
延邊代名詞，酸辣鮮香，可單獨食用或用于炒飯、燉湯。傳統(tǒng)腌制工藝保留了多層次風(fēng)味。
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石鍋拌飯
熱氣騰騰的幸福滋味，米飯與牛肉、蔬菜在石鍋中焦香酥脆，搭配韓式辣醬香氣四溢。
二、特色小吃與湯品
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打糕
糯米蒸熟后反復(fù)捶打，口感軟糯Q彈，常蘸黃豆粉或芝麻粉食用，是節(jié)日必備的傳統(tǒng)美食。
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米腸
朝鮮族特色小吃，用糯米和豬血灌制，蒸熟后切片蘸辣椒鹽或蒜泥醬，口感外酥里嫩。
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醬湯
以牛肉、豆腐、土豆為主料，大醬燉煮濃郁，辣味適中，可單獨飲用或搭配米飯。
三、其他經(jīng)典菜肴
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烤肉
延邊烤肉以炭火慢烤為主，牛肉、豬肉腌制入味，香氣撲鼻，常配生菜和蘸料。
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狗肉火鍋
冬季驅(qū)寒佳品，狗肉燉煮至軟爛，湯底麻辣鮮香，搭配蒜泥辣醬食用。
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明太魚
韓國魚干制品，延邊人視為下酒神器，烤制后外焦里嫩，搭配酸菜燉煮更佳。
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灶臺魚
新鮮鯉魚與酸菜、土豆同燉，鍋邊貼玉米餅子，邊吃邊燉的獨特方式使其成為家庭聚會首選。
延邊美食融合了朝鮮族傳統(tǒng)與東北風(fēng)味，冷面、辣白菜、石鍋拌飯等經(jīng)典菜肴貫穿全年，而打糕、米腸等小吃則體現(xiàn)地方特色。建議到延邊品嘗時，搭配辣醬、生菜等配菜，更能體驗原汁原味。
