??廣元當?shù)厝俗類鄣拇ú艘月槔滨r香為基調(diào)，融合本地特色食材與烹飪工藝，其中女皇蒸涼面、劍門豆腐、青川銅火鍋堪稱“三絕”，既傳承經(jīng)典川味又獨具地域風情。??
??1. 女皇蒸涼面??
廣元人的早餐從一碗滑膩爽口的蒸涼面開始。選用本地優(yōu)質(zhì)大米磨漿蒸制，搭配秘制紅油辣子、豆芽和花生碎，口感清涼柔滑，麻辣酸甜交織，是喚醒味蕾的必吃小吃。
??2. 劍門豆腐??
以劍門關(guān)山泉水和本地黃豆制成的膽水豆腐為核心，衍生出“崩山豆腐”等百種做法。豆腐細嫩如凝脂，麻辣醬汁滲透每一寸孔隙，暗合《蜀道難》的磅礴意境，堪稱文化美食雙絕。
??3. 青川銅火鍋??
區(qū)別于川渝紅油火鍋，廣元人更愛銅鍋炭火慢煨的復(fù)合鮮香。底層鋪野菜吸脂，中層碼山珍菌菇，頂層覆本地牛羊肉，湯底清鮮不膩，冬日圍爐的煙火氣十足。
??4. 鼎鍋燉臘味??
柏樹枝熏制的臘肉與酸水豆腐、干豇豆同燉，肉質(zhì)緊實咸香，蔬菜飽吸臘味精華，既是年味象征，也承載著游子的鄉(xiāng)愁記憶。
??5. 天麻罐罐雞??
劍門關(guān)土雞與青川天麻在黑釉陶罐中文火慢燉，雞肉軟爛脫骨，湯色金黃醇厚，藥膳同源，暖胃又滋補。
??小貼士??：廣元川菜講究“就地取材”，如曾家山核桃餅、中子麻辣雞等小吃也值得一試，建議搭配本地七佛貢茶解膩。
