10 - 11歲青少年對麩質(zhì)食品過敏要注意飲食選擇、生活細節(jié)和及時就醫(yī)
10 - 11歲的青少年正處于生長發(fā)育的重要階段，若對麩質(zhì)食品過敏，需要在多個方面加以注意。在飲食上要嚴格把控，避免攝入含麩質(zhì)的食物；生活中要防止交叉污染；一旦出現(xiàn)過敏癥狀要及時就醫(yī)。以下將從這幾個方面詳細介紹。
（一）飲食選擇
避免含麩質(zhì)食物 麩質(zhì)主要存在于小麥、大麥、黑麥等谷物中，因此青少年要避免食用這些谷物及其制品。常見的含麩質(zhì)食物如下表所示： |食物類別|具體食物| | ---- | ---- | |谷物類|小麥、大麥、黑麥| |谷物制品|面包、面條、餃子皮、大麥粥、黑麥面包| |加工食品|醬油、某些醬料、罐頭食品| |烘焙食品|蛋糕、餅干、甜甜圈| |谷類早餐|部分品牌的麥片、谷物棒| |酒精飲料|部分啤酒、某些烈性酒|
選擇無麩質(zhì)替代品 市場上有無麩質(zhì)的替代品可供選擇，例如用米粉、玉米粉、土豆粉等制作的食品，如無麩質(zhì)面包、無麩質(zhì)餅干等，這些可以在一定程度上滿足青少年對傳統(tǒng)面食類食物的需求，維持正常的飲食結(jié)構(gòu)。
多攝入天然無麩質(zhì)食物 天然的無麩質(zhì)食物包括水果、蔬菜、海鮮、稻米類、豆類、堅果、未加工肉類、乳蛋等。這些食物富含營養(yǎng)，能滿足青少年生長發(fā)育的需求。
（二）生活細節(jié)
- 仔細閱讀食品標簽 很多加工食品可能含有麩質(zhì)成分，即使看起來不含谷物的食品也可能有隱藏的麩質(zhì)來源。因此在購買食品時，要仔細閱讀食品標簽，查看是否有小麥、大麥、黑麥等字樣，以及是否標明無麩質(zhì)，以確保所購食品的安全性。
- 關(guān)注交叉污染 在廚房準備食物時，要特別注意避免交叉污染。如果家中其他人食用含麩質(zhì)食物，要使用單獨的廚具、餐具和案板等，防止麩質(zhì)殘留混入無麩質(zhì)食物中引發(fā)過敏反應。
（三）及時就醫(yī) 如果懷疑青少年對麩質(zhì)食品過敏或者已經(jīng)出現(xiàn)過敏癥狀，如腹痛、腹瀉、皮疹等，應及時就醫(yī)。醫(yī)生可以通過相關(guān)檢查確診，并給予專業(yè)的治療建議，如飲食指導、藥物治療等，以緩解過敏癥狀并防止并發(fā)癥的發(fā)生。
10 - 11歲青少年對麩質(zhì)食品過敏需要在飲食選擇、生活細節(jié)等方面多加注意，以避免過敏反應的發(fā)生，保障身體健康和正常的生長發(fā)育。家長和青少年自身都應提高對麩質(zhì)過敏的認識，嚴格遵循相關(guān)注意事項。
