約6%-8%的兒童存在食物過敏，其中小麥?zhǔn)浅Ｒ娺^敏原之一。
10-11歲青少年若對小麥過敏，需嚴(yán)格避免含小麥成分的食品，并關(guān)注交叉反應(yīng)和隱性過敏源。此階段兒童自主性增強，但認(rèn)知能力有限，家長與學(xué)校需共同加強飲食管理和應(yīng)急處理教育。
一、日常飲食管理
識別含小麥?zhǔn)称?/strong>
- 明確禁忌：面包、面條、蛋糕等直接含小麥，需警惕醬油、啤酒、冰淇淋等隱性來源。
- 替代方案：選擇大米、玉米、蕎麥或無麩質(zhì)認(rèn)證食品（如下表）。
小麥制品 安全替代品 注意事項 普通面粉 椰子粉、杏仁粉 檢查加工環(huán)境是否無麩質(zhì) 醬油 無麩質(zhì)醬油 部分品牌含小麥衍生物 閱讀食品標(biāo)簽
關(guān)注成分表中的小麥蛋白、麩質(zhì)或E編碼（如E160b）。歐盟法規(guī)要求過敏原必須加粗標(biāo)注。
二、學(xué)校與社會場景應(yīng)對
與學(xué)校溝通
- 提供醫(yī)生出具的過敏證明，要求食堂避免交叉污染。
- 確保教師掌握腎上腺素筆使用方法。
社交活動準(zhǔn)備
自帶安全零食參加聚會，避免共享餐具。
三、健康監(jiān)測與應(yīng)急處理
癥狀識別
輕度反應(yīng)：皮疹、腹痛；重度反應(yīng)：呼吸困難、休克，需立即就醫(yī)。
定期復(fù)查
每1-2年進行過敏測試，部分兒童可能隨年齡增長脫敏。
小麥過敏的管理需要家庭、學(xué)校和醫(yī)療團隊協(xié)作。通過嚴(yán)格規(guī)避過敏源、加強應(yīng)急訓(xùn)練，可顯著降低風(fēng)險，保障青少年健康成長。
