關(guān)于立秋的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，綜合不同地區(qū)的特色，可分為以下幾類(lèi)：
一、貼秋膘（北方主流習(xí)俗）
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紅燒肉/燉肉
北方地區(qū)普遍以紅燒肉、燉肉為主，如北京老字號(hào)肉食柜臺(tái)常客滿(mǎn)門(mén)，河北、山東等地也流行燉雞、涮肉或肉餡餃子。
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醬牛肉/烤鴨
部分地區(qū)選擇醬牛肉（補(bǔ)中益氣）或北京特色烤鴨（軟化心腦血管）作為貼秋膘的首選。
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面食類(lèi)
遼寧海城吃肉面，山東膠東地區(qū)包水餃或搟面條，寓意“補(bǔ)回夏天流失的油水”。
二、啃秋（北方部分地區(qū)習(xí)俗）
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西瓜/香瓜
天津、江蘇等地流行立秋吃西瓜，稱(chēng)為“咬秋”或“啃秋”，認(rèn)為可避免秋冬腹瀉。
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其他瓜果
部分地區(qū)與西瓜同食燒酒，或食用蒸茄脯、香糯湯等清暑食物。
三、地方特色食物
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浙江秋桃
秋桃需留核燒灰，民間認(rèn)為可驅(qū)邪避災(zāi)，保佑來(lái)年平安。
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四川“立秋水”
全家各飲一杯特制飲品，成分不詳，但傳說(shuō)可消暑防病。
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山東萊西“吃渣”
用豆沫和青菜制成小豆腐，有“吃了不嘔不拉”的俗語(yǔ)。
四、其他習(xí)俗關(guān)聯(lián)食物
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秋社祭祀食物
部分地區(qū)在立秋后第五個(gè)戊日舉行秋社祭祀，食用糕點(diǎn)、酒食，祈求豐收。
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藥膳類(lèi)
如烏魚(yú)蒸蛋（滋陰潤(rùn)燥）、秋葵炒蝦仁（清熱解毒）等，結(jié)合養(yǎng)生理念與節(jié)氣特點(diǎn)。
立秋飲食習(xí)俗因地域差異顯著，核心主題是“補(bǔ)”與“收”，通過(guò)食肉“貼秋膘”和食瓜“啃秋”平衡夏季損耗與秋季養(yǎng)生。若想體驗(yàn)傳統(tǒng)，可結(jié)合當(dāng)?shù)亓?xí)俗選擇合適食物，如北京烤鴨、天津西瓜、山東煎餅等。
