可以吃，但需適量。
孕 12 周 1 天長(zhǎng)期適量吃蠶豆，對(duì)孕婦和胎兒有一定益處，如補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、預(yù)防貧血等，但過(guò)量食用可能會(huì)引發(fā)消化不良、過(guò)敏、血尿酸升高、加重腎臟負(fù)擔(dān)，甚至對(duì)患有蠶豆病的孕婦，可能引發(fā)溶血性貧血。以下為詳細(xì)介紹：
一、吃蠶豆的好處
- 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白：蠶豆含有豐富的植物蛋白，孕婦適量食用，可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，滿足母體、胎盤和胎兒生長(zhǎng)的需要。每 100 克蠶豆中，蛋白質(zhì)含量約為 21.6 克 ，能為孕婦提供必要營(yíng)養(yǎng)。
- 預(yù)防缺鐵性貧血：蠶豆中鐵含量較高，孕婦適量進(jìn)食，有助于預(yù)防孕期缺鐵性貧血。每 100 克蠶豆中鐵含量約為 3.5 毫克，鐵元素對(duì)制造血紅蛋白至關(guān)重要，可保障孕婦和胎兒的氧氣輸送。
- 助力胎兒發(fā)育：蠶豆富含鋅等微量元素，孕婦適量食用，可預(yù)防胎兒先天性畸形。鋅對(duì)胎兒的細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)，尤其是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，起著關(guān)鍵作用。
- 維持體重合理增長(zhǎng)：蠶豆能量適中、碳水含量較高，但升糖指數(shù)、脂肪和膽固醇含量均較低，孕婦適量食用，利于維持孕期體重合理增長(zhǎng)，防止體重過(guò)度增加帶來(lái)的不良影響。
二、過(guò)量食用的風(fēng)險(xiǎn)
- 消化不良：孕婦孕期腸胃蠕動(dòng)慢，消化功能減弱，而蠶豆含較多蛋白質(zhì)和膳食纖維，不易消化。過(guò)量食用易導(dǎo)致腹脹、腹痛等消化不良癥狀。如一次性食用過(guò)多蠶豆，可能數(shù)小時(shí)后就會(huì)出現(xiàn)腹部脹滿不適。
- 過(guò)敏反應(yīng)：部分孕婦可能對(duì)蠶豆過(guò)敏，食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)危及孕婦和胎兒健康。有過(guò)敏史的孕婦，更要謹(jǐn)慎食用。
- 血尿酸升高：蠶豆含有一定量嘌呤，孕婦過(guò)量食用，可能使體內(nèi)血尿酸水平升高，增加患痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。孕期腎臟代謝負(fù)擔(dān)本就加重，高血尿酸會(huì)進(jìn)一步影響腎臟功能。
- 加重腎臟負(fù)擔(dān)：孕期孕婦代謝能力變化，腎臟負(fù)擔(dān)加重，蠶豆中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)需經(jīng)腎臟代謝，過(guò)量食用會(huì)進(jìn)一步加重腎臟負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期大量食用，可能影響腎臟正常功能。
- 溶血性貧血（針對(duì)蠶豆病患者）：極少數(shù)孕婦可能患有蠶豆?。ㄟz傳性葡萄糖 - 6 - 磷酸脫氫酶缺乏癥），食用蠶豆后會(huì)引發(fā)紅細(xì)胞破壞，導(dǎo)致溶血性貧血，出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、黃疸、貧血等癥狀，嚴(yán)重危及孕婦和胎兒生命安全。有蠶豆病家族史的孕婦，務(wù)必避免食用蠶豆。
孕婦在孕 12 周 1 天及整個(gè)孕期，食用蠶豆應(yīng)秉持適量原則，選擇新鮮蠶豆并煮熟煮透。若食用后出現(xiàn)不適癥狀，需及時(shí)就醫(yī)。
