割麥子的人在不同地區(qū)和歷史時(shí)期有多個(gè)稱(chēng)呼，具體如下：
一、傳統(tǒng)稱(chēng)呼
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麥客
這是最具代表性的稱(chēng)呼，特指在麥?zhǔn)占竟?jié)外出幫人收割麥子的農(nóng)民，尤其以陜甘寧地區(qū)為主。例如《白鹿原》中描寫(xiě)的割麥場(chǎng)景，以及關(guān)中地區(qū)對(duì)雇工的尊稱(chēng)。
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麥?zhǔn)展?麥場(chǎng)工
早期麥客可能包含收割、晾曬、打谷等全流程的勞動(dòng)者，但“麥客”更強(qiáng)調(diào)流動(dòng)性和季節(jié)性。
二、現(xiàn)代演變
隨著機(jī)械化的發(fā)展，傳統(tǒng)麥客逐漸被機(jī)械化收割取代：
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農(nóng)機(jī)手 ：指操作收割機(jī)完成收割、脫粒等全流程的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)工作者。
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跨省收割隊(duì) ：使用大型機(jī)械跨區(qū)域作業(yè)的團(tuán)隊(duì)，常見(jiàn)于黃淮海等主產(chǎn)區(qū)。
三、特殊群體
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殘疾人士參與 ：如2025年安徽阜陽(yáng)一位收割機(jī)師傅免費(fèi)幫助殘疾老人收割麥子的善舉。
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職業(yè)化勞務(wù)工 ：通過(guò)組織化、規(guī)?；\(yùn)作，形成短期勞務(wù)市場(chǎng)。
傳統(tǒng)麥客是農(nóng)業(yè)社會(huì)季節(jié)性勞動(dòng)力的重要組成部分，其稱(chēng)呼蘊(yùn)含著地域文化和農(nóng)耕文明的記憶?，F(xiàn)代社會(huì)則通過(guò)機(jī)械化提高了效率，但這一職業(yè)精神仍被傳承為“搶收”“豐收”等文化符號(hào)。
