春天茶葉催芽的方法主要包括以下幾個步驟：
- 清洗 ：
將茶葉放在清水中浸泡5-10分鐘，把茶餅和雜質(zhì)洗凈。
- 加濕 ：
將洗凈的茶葉放在濕毛巾或濕布中，保持濕潤狀態(tài)，讓茶葉吸水。
- 布置 ：
在茶葉上方鋪好濕毛巾，將茶葉倒在上面，用另一塊濕毛巾蓋住，保持潮濕狀態(tài)。
- 發(fā)酵 ：
放置在溫度適宜的環(huán)境中，每天檢查一次，觀察催芽情況。由于溫度的不同，催芽時間也會有所不同。
- 烘干 ：
當(dāng)茶芽發(fā)出1-2片嫩葉，將茶葉放到清潔的盤子中，放在通風(fēng)和陰涼處，以減少水分含量，然后進(jìn)行烘干處理，即可制成春茶。
還可以通過以下方法輔助催芽：
- 施肥 ：
在秋冬季底肥施足，可選用農(nóng)家肥800-1500公斤，配合餅肥100公斤（不宜超量，超量容易引起大量開花結(jié)果）開溝埋施。春季補(bǔ)施催芽肥，用撒太畝茶葉專用肥40-60公斤，開溝埋施或在土壤濕度70%以上可行間撒施。萌發(fā)前噴施催芽肥，一般在萌發(fā)前7-15天噴施催芽肥。
- 除草松土 ：
在每年的二月中下旬進(jìn)行除草松土，保持翻土深度為15厘米左右，有效增強(qiáng)土壤透氣性，修剪雜草及時減少水分和養(yǎng)分的消耗，有利于促進(jìn)春茶的提早萌發(fā)。
- 覆蓋 ：
在早春時節(jié)用稻草覆蓋茶樹土壤，做好增溫工作。
- 排水 ：
春季要做好茶樹的排水工作，可以在發(fā)芽前施加尿素復(fù)合肥。
- 葉面噴施 ：
在春茶采摘前一星期，或者在采茶后，用葉面肥增強(qiáng)葉片纖維質(zhì)、增厚蠟質(zhì)層，增加作物自身抗病蟲害功能，也能幫助茶樹補(bǔ)充必需氨基酸，提高品質(zhì)。
- 早施催芽肥 ：
催芽肥在春茶萌發(fā)前25天施用為宜，以速效氮含量高的專用肥為主，一種用于根部追肥，在開春回暖后于茶樹行間樹冠外側(cè)開淺溝，畝用25-35公斤，隨后覆土，防止養(yǎng)分損耗流失；另外一種是葉面噴肥，在春茶采摘前一星期，或者在采茶后，用葉面肥增強(qiáng)葉片纖維質(zhì)、增厚蠟質(zhì)層，增加作物自身抗病蟲害功能，也能幫助茶樹補(bǔ)充必需氨基酸，提高品質(zhì)。
- 適時采摘 ：
茶樹具有“早采早發(fā)、遲采遲發(fā)”的特征，為了多采名優(yōu)茶可適時偏早開園，當(dāng)茶樹有10%左右的芽葉達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時即可開園采茶。在春芽前期，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，應(yīng)及時采摘，以抓質(zhì)量為主，每隔3-5天采一次。中期抓產(chǎn)量每隔4-5天采一次。后期采養(yǎng)結(jié)合。
通過以上方法，可以有效促進(jìn)茶葉的春季萌發(fā)，提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。
