約0.5%-1%的人群受小麥過敏影響，兒童發(fā)病率高于成人。
當人體免疫系統(tǒng)對小麥中的蛋白質產生異常反應時，會引發(fā)一系列過敏癥狀，輕則皮膚瘙癢，重則可能危及生命。這類反應與乳糜瀉（自身免疫性疾?。┎煌?，屬于IgE介導的即時型過敏反應。
一、常見癥狀分類
皮膚反應
- 蕁麻疹：紅色斑塊伴劇烈瘙癢，通常在接觸后幾分鐘至2小時內出現(xiàn)。
- 血管性水腫：深層皮膚腫脹，多見于眼瞼、嘴唇等疏松組織。
消化系統(tǒng)癥狀
- 惡心嘔吐：進食后15-30分鐘發(fā)作，兒童更易出現(xiàn)。
- 腹瀉或腹痛：與普通消化不良的區(qū)別在于可能伴隨血壓下降等全身反應。
呼吸系統(tǒng)癥狀
癥狀類型 特征描述 危險等級 鼻塞流涕 類似花粉癥 輕度 支氣管痙攣 喘息、呼吸困難 需緊急處理
二、嚴重并發(fā)癥
- 過敏性休克
表現(xiàn)為喉頭水腫、脈搏微弱，需立即注射腎上腺素。
- 運動誘發(fā)型過敏
攝入小麥后4小時內劇烈運動可能加劇反應，機制尚不明確。
三、易混淆疾病鑒別
| 對比項 | 小麥過敏 | 乳糜瀉 |
|---|---|---|
| 發(fā)病機制 | IgE介導 | 自身免疫反應 |
| 典型癥狀 | 速發(fā)型皮膚/呼吸癥狀 | 慢性腹瀉、營養(yǎng)不良 |
小麥過敏的診斷需通過皮膚點刺試驗或血液IgE檢測確認。嚴格避免含麩質的食品是唯一有效預防手段，包括面包、面條及隱藏來源如醬油、冰淇淋。若出現(xiàn)口腔瘙癢或反復濕疹，建議盡早就醫(yī)評估。
