以下是拌生菜的簡單做法，綜合了多種經(jīng)典做法，供您參考：
一、基礎(chǔ)款涼拌生菜
材料
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生菜（建議選擇葉片厚實(shí)、質(zhì)地脆爽的品種）
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蒜末或蒜蓉
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生抽、蠔油、香醋、鹽、食用油
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辣椒油/花椒油（可選）
步驟
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生菜處理 ：洗凈生菜，瀝干水分后撕成小塊或切段，放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出后過涼水，瀝干備用。
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調(diào)制醬汁 ：蒜末與生抽、蠔油、香醋、鹽混合，加入辣椒油或花椒油提香，可加入少量食用油增香。
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混合拌勻 ：將焯水后的生菜與醬汁充分拌勻，可加入炸花生米、洋蔥絲等配料增加口感。
二、進(jìn)階款涼拌生菜
材料
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生菜（可搭配紫皮洋蔥、紅椒、黃瓜等）
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花生米（需提前炸至金黃酥脆）
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干辣椒、蒜末、小米辣、花椒
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生抽、蠔油、白醋、糖、鹽、香油
步驟
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食材準(zhǔn)備 ：生菜焯水后過涼，與其他蔬菜（如洋蔥、紅椒）切絲備用；花生米炸至酥脆備用。
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調(diào)制復(fù)合醬汁 ：蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入生抽、蠔油、白醋、糖、鹽，淋入炸花生米，翻炒均勻。
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組合裝盤 ：將生菜與蔬菜、花生米混合，淋上調(diào)汁，冷藏15分鐘后再食用，口感更脆爽。
三、小貼士
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焯水技巧 ：生菜焯水時(shí)間不宜過長，避免影響脆爽口感，建議搭配食鹽縮短焯水時(shí)間。
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醬汁調(diào)整 ：根據(jù)口味調(diào)整酸甜辣的比例，喜歡甜口可加代糖，偏好辣味可增加辣椒或花椒。
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搭配食材 ：可加入紫皮洋蔥提香、炸花生米增加酥脆感，或搭配豆腐皮、雞蛋等豐富口感。
通過以上方法，您可以根據(jù)喜好靈活搭配，輕松制作出清爽可口的涼拌生菜。
