根據(jù)權(quán)威評選結(jié)果和地域特色，遼寧十大遼菜排名如下：
一、經(jīng)典代表菜
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鍋包肉
以酥脆外皮和酸甜醬汁著稱，是東北菜的標(biāo)志性菜品，沈陽鍋包肉尤為聞名。
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小雞燉蘑菇
榛蘑與雞肉的完美結(jié)合，湯汁濃郁，營養(yǎng)豐富，是東北年三十和招待貴客的必備菜。
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殺豬菜
以豬肉、酸菜、血腸為主料，湯濃味香，冬季暖胃，體現(xiàn)東北粗獷飲食文化。
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溜肉段
豬里脊肉裹漿油炸后與秘制料汁翻炒，外酥里嫩，是東北家常菜中的經(jīng)典之作。
二、特色海鮮菜
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蔥燒遼參
海參與蔥香的交融，清鮮軟糯，是遼菜中海味與陸菜結(jié)合的典范。
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?大蝦
大連特色菜，蝦肉鮮甜，需煎至外皮微脆再燉煮，兼具觀賞性與口感。
三、傳統(tǒng)燉菜
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大白菜燉豆腐
雞湯燉煮使白菜軟爛，豆腐吸飽鮮味，是東北燉菜的代表性菜品。
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海味全家福
以大連海產(chǎn)為原料，融合多種海鮮與湯底，寓意吉祥，是家庭聚會首選。
四、其他經(jīng)典
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熘肉段
外酥里嫩的口感，需掌握火候與芡汁調(diào)配，是沈陽的傳統(tǒng)名菜。
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拔絲地瓜
甜口菜代表，炸至金黃后裹糖汁，香甜酥脆，適合搭配涼水食用。
說明
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地域特色 ：如鍋包肉、?大蝦與海鮮資源豐富的遼寧緊密相關(guān)；小雞燉蘑菇則體現(xiàn)東北家常菜的樸實與營養(yǎng)。
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文化內(nèi)涵 ：部分菜品如殺豬菜承載著東北人的待客習(xí)俗，蔥燒遼參則融合了魯菜的烹飪精髓。
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食材要求 ：傳統(tǒng)遼菜注重時令食材，如冬季以大白菜、胖頭魚為主，夏季則側(cè)重海鮮的鮮嫩。
