雞湯含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,雞肉性平、味甘,能夠益氣補(bǔ)血,對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、虛寒怕冷、疲勞、乏力等有一定的食療作用。
家常熬雞湯時(shí),可將雞油、雞皮、雞肉、雞骨中所含的營(yíng)養(yǎng)溶解到湯中,而且湯里的雞油大多屬于不飽和脂肪酸,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,能夠?yàn)樵袐D提供營(yíng)養(yǎng)。
孕婦經(jīng)常喝雞湯,應(yīng)該注意不要吃太油膩的雞湯。燉雞湯的時(shí)候可以放紅棗、枸杞、香菇、當(dāng)歸等藥材或者食材,又營(yíng)養(yǎng)又好喝。