胃癌和食管癌在消化系統(tǒng)腫瘤中是常見(jiàn)的惡性腫瘤，在飲食方面應(yīng)該改變飲食結(jié)構(gòu)。胃癌的高發(fā)因素有低脂或低蛋白飲食、經(jīng)常進(jìn)食腌肉或者腌魚(yú)等食物、喜歡吃煙熏的食物、飲水不潔等，食管癌發(fā)病的高危因素有長(zhǎng)期進(jìn)食熱和燙的食物、吸煙、飲酒、進(jìn)食亞硝酸亞含量高的食物。因此多食蔬菜、水果、豆類(lèi)等食物和牛奶、煎魚(yú)肉蛋，提倡食用大蒜、綠茶，改變不良的飲食習(xí)慣。避免暴飲暴食、三餐不定，進(jìn)食不宜過(guò)快、過(guò)燙、過(guò)硬。平時(shí)不要吃辛辣刺激的食物，少吃熏煙食品、避免高鹽飲食。禁酒、不抽煙，做好食物和防霉去霉工作，保護(hù)好飲用水的衛(wèi)生。早睡早起、適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行鍛煉提升自身的免疫力，可以有效的預(yù)防癌癥。

除此之外，還應(yīng)該對(duì)高危人群進(jìn)行胃內(nèi)幽門(mén)螺桿菌的篩查以及及時(shí)對(duì)胃潰瘍的慢性萎縮性胃炎、反流性食管炎進(jìn)行規(guī)范的診治，減少其發(fā)生惡變的幾率。