手術(shù)病人一般在手術(shù)前12個小時就要開始禁食，4個小時就要開始禁止飲水。在全身麻醉的狀態(tài)下，因為手術(shù)操作和局麻藥物本身的影響，均可以導(dǎo)致病人惡心、嘔吐，病人的呼吸道在全身麻醉藥的作用下保護(hù)性的反射如咳嗽、吞咽已經(jīng)減弱，所以這個時候嘔吐的胃內(nèi)容物極容易導(dǎo)致誤吸，進(jìn)入呼吸道引起化學(xué)性的肺炎，更嚴(yán)重的因為食物殘渣容易導(dǎo)致呼吸道梗阻，威脅病人的生命。

正常胃排空的時間是4~6個小時，如果情緒激動或者是運動以后胃排空可以延長到15個小時，所以最好是12個小時開始禁食，以確保胃徹底的排空。而在小兒術(shù)前也應(yīng)該至少禁食、禁飲8個小時，具體的時間麻醉醫(yī)生可以根據(jù)情況進(jìn)行調(diào)整。有些病人或者是患兒的家長抱著吃飽肚子好上陣的錯誤觀念，瞞著醫(yī)生進(jìn)食或者給患兒術(shù)前喝奶、飲水，這種極易造成麻醉以后或者是手術(shù)過程中發(fā)生誤吸甚至窒息，最嚴(yán)重的情況下可以導(dǎo)致死亡。所以一定要遵循醫(yī)生的醫(yī)囑，在術(shù)前進(jìn)行合理的禁飲、禁食。