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糖尿病可以吃皮蛋嗎

糖尿病患者是可以食用皮蛋的,但皮蛋制作過程中或多或少的含有一定量的鉛,所以不光是糖尿病患者,正常人也應(yīng)當(dāng)少吃皮蛋,以免引起鉛中毒。

皮蛋又叫松花蛋,風(fēng)味獨(dú)特,含有多種營養(yǎng)物質(zhì),能夠增進(jìn)食欲。皮蛋的主要食材,是鴨蛋,鴨蛋的主要成分是蛋白質(zhì)和脂類,不含淀粉類成分,所以皮蛋對血糖影響不大,而且皮蛋經(jīng)強(qiáng)堿作用,使蛋白質(zhì)脂質(zhì)分解,更容易消化吸收。

另外,皮蛋可以直接食用,但是在制作過程中很容易感染細(xì)菌,最好是在去皮,蒸熟后再食用,因此糖尿病患者是可以吃皮蛋的,但是建議少吃一點(diǎn),避免引起鉛中毒,而且蒸熟后再食用。

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